Hola queridos comunitarios, hoy nos ponemos el gorro de cocineros en la Comunidad y os explicamos paso a paso cómo fabricar nuestra propia bebida isotónica a base de agua, limón, miel y kéfir. Una bebida saludable con muchas propiedades beneficiosas que podremos usar para hidratarnos en nuestras rutas de ciclismo de montaña y carretera, también para running y otros deportes.

Vídeo donde mostramos paso a paso cómo fabricar bebida isotónica casera para ciclismo y deporte en general

Cómo hacer bebida isotónica casera para ciclismo con Kéfir de agua. Os explicamos en este vídeo cómo fabricar nuestra propia bebida isotónica para el deporte usando kéfir de agua. Los comunitarios Alonsojpd y Paquito206, con la experiencia y ayuda del comunitario Alino, nos explican en este vídeo cómo fabricar bebida saludable casera para deporte y para consumo diario con propiedades beneficiosas para la salud. Para ello usan kéfir de agua proporcionado por el comunitario Alino. La base de la bebida es agua con azúcar (miel o cualquier producto con azúcar), luego se le puede añadir limón, pasas y cualquier cosa que la saborice, al gusto:

Los ingredientes para fabricar nuestra propia bebida isotónica casera

A continuación detallo los ingredientes para hacer la bebida a base de agua y el resultado de la consumición del azúcar por el kéfir:

  • Kéfir de agua.
  • Miel o azúcar.
  • Limón.
  • Pasas.
  • Cualquier otro producto que pueda echarse en el agua, que sea natural y que le dé sabor.

Los utensilios de cociona que necesitaremos para elaborar esta bebida:

  • Tarro de cristal donde depositaremos el kéfir y el agua, debe ser de al menos medio litro, en función de la cantidad de kéfir de que dispongamos.
  • Cuchara de madera para agitar, es muy importante no usar utensilios de hierro o acero que toquen el kéfir, puede que no le siente bien, mejor cristal y madera.
  • Estameña o colador para colar el líquido resultante.
  • Botella para guardar el líquido resultante.
  • Cazo en el que colaremos el líquido.
  • Cuchillo para partir el limón.
  • Cuchara para echar la miel.

Elaboración de bebida isotónica casera con kéfir

En primer lugar necesitaremos disponer de kéfir de agua, que o bien nos lo pasa un amigo comunitario o bien lo adquirimos en una tienda especializada. Echaremos el kéfir, unos dos dedos aproximadamente, en un tarro de cristal de al menos medio litro de capacidad.

Kéfir de agua en tarro de cristalUna vez que tengamos el kéfir detallo los siguientes pasos:

  • Echaremos pasas y limón, o bien otros productos naturales que nos gusten para saborizar la bebida resultante. Los echaremos en el tarro, encima del kéfir.

Kéfir - Pasas

Kéfir - Limón

  • Echaremos unas cuatro cucharadas soperas de miel o bien de azúcar. El kéfir necesita algo azucarado que es de lo que se alimenta. Lo más natural es echarle miel.

Kéfir - Miel

  • Echaremos agua en el tarro. Es MUY importante que el agua no contenga cloro, debe ser filtrada. El cloro es mal compañero del kéfir.

Kéfir - Agua

  • Agitaremos el kéfir, el agua, la miel y el limón con una cuchara de madera y con cuidado. No es conveniente tocar el kéfir con hierro o acero, por lo tanto un utensilio de madera es lo mejor.

Kéfir - Agitar con cuchara de madera

  • Dejamos reposar la mezcla durante al menos 24 horas, para que el kéfir vaya alimentándose de los azúcares y genere la bebida. Es conveniente no cerrar el tarro con su tapón sellante, mejor dejar que “respire” la mezcal, se puede tapar con un paño por ejemplo.

Kéfir - Cerrar con paño

  • Tras las 24-48 horas de reposo ya tendremos la bebida lista para consumir, solo nos quedará colarla con una estameña.

Kéfir - Colar con estameña

  • Podemos mantenerla en el frigorífico uno o dos días para ir consumiéndola, no mucho más. Durante ese tiempo volveremos a repetir el proceso para tener nueva bebida, el kéfir puede usarse de por vida.

Ciclistas bebiendo kéfir

Recomendaciones para que el kéfir nos dure toda la vida

A continuación indico algunas recomendaciones para mantener el kéfir en buen estado y que nos dure para siempre, incluso podremos tener kéfir de sobra para regalar a otros comunitarios. El kéfir está formado por una microflora de bacterias y hongos, son seres vivos, por lo tanto han de tener su cuidado, algunas de las cosas que debemos saber:

  • Se puede lavar el kéfir, siempre con agua sin cloro, de vez en cuando, echándolo en un colador y echándole agua filtrada para “lavarlo”, luego lo devolvemos a su tarro de cristal y hacemos el proceso.
  • Si observamos malos olores o colores “raros” en el kéfir deberemos desecharlo. Si es alguna zona podemos retirar esta zona y mantener el resto.
  • La temperatura idónea para el kéfir es de unos 20 grados. Si conseguimos mantenerlo en esta temperatura (más o menos) será más productivo.
  • El kéfir puede reproducirse, si va creciendo podremos usar un tarro más grande o bien darlo a otros comunitarios o usar varios tarros para tener más bebida.
  • El kéfir es un organismo vivo, por lo tanto no debemos añadirle nada artificial ni ningún tipo de líquido con sustancias tóxicas para él. Siempre agua y filtrada de cloro.
  • El kéfir de agua se alimenta de azúcar, por lo que podremos echarle azúcar propiamente dicha o miel. Nosotros siempre recomendamos usar todo lo más natural posible, así que miel mejor.
  • Si el sabor de la bebida resultante no nos gusta mucho siempre podremos mezclarlo con otras bebidas o bien añadirla algún producto natural que nos guste, como limón, naranja, pasas u otros productos similares.
  • No es conveniente tocar el kéfir con utensilios de hierro y si es posible evitaremos también el plástico. Lo dejaremos en tarro de cristal y usaremos cuchara de madera si hay que manipularlo.
  • Es una bebida que consumiremos, por lo que si detectamos cualquier olor raro o sabor lo mejor es tirarla y volver a hacerlo correctamente.

De vuestro comunitario presidente Alonso.